今日のビジネス環境は、かつてない厳しさに直面しています。特に飲食産業、サービス産業、そしてプロジェク…
日本の飲食産業において、訪日外国人観光客への対応能力は、もはや単なる付加価値ではありません。事業の持…
想像してみてください。 あなたの書いた文章や撮影した写真を見た瞬間、顧客が喉を鳴らし、理性を失って思…
2020年代以降、飲食店経営における換気の概念は、単なる排煙・除臭という物理的な機能から、事業継続性…
現代の飲食店経営において、経営を取り巻く環境は厳しさを増しています。原材料費の高騰、人件費の上昇、そ…
飲食店経営において、一日あたりの売上高10万円という数値は、単なる目標値ではありません。事業の存続と…
現代の企業経営において、最も予測困難かつ破壊的なリスクの一つとして「バイトテロ」が常態化しています。…
2025年、日本の飲食業界はかつてないコストの複合危機に直面しています。長らく続いた政府によるエネル…
飲食業というビジネスは、本質的に情熱と現実の狭間で揺れ動く産業です。自らの城を持ち、自身の料理やサー…
キッチンカーによる唐揚げ事業は、飲食業界への参入障壁が比較的低いビジネスモデルとして長年注目を集めて…
キッチンカー市場の拡大に伴い、そのビジネスモデルは単なる「移動する飲食店」から、都市空間の遊休資産を…
ラーメンという国民食は、多くの料理人や起業家にとって自己表現の場です。 成功すれば莫大な富と名声をも…
現代の飲食産業において、大規模な資本投下と多店舗展開を前提とした旧来のビジネスモデルは、労働力不足と…
2025年、日本の飲食産業はかつてない変革の時を迎えています。長引く原材料費の高騰、エネルギーコスト…
「デリバリー」という用語は、現代のビジネスおよび社会生活において極めて多義的かつ重要な意味を持つに至…
インボイス制度の施行から一定期間が経過した現在も、多くの企業が「登録番号の照合」という新たな業務負荷…
かつて飲食店におけるクレーム対応は、現場の処理業務の一つとして捉えられがちでした。しかし、デジタルデ…
飲食産業における労働市場構造は極めて流動的であり、実力主義的な側面が強調される傾向にあります。しかし…
ビジネスの現場において、売上高の追求は企業の生命線であると同時に、しばしば経営者の目を眩ませる幻想と…
かつて日本のサービス産業において、お客様は神様であるという金言は商道徳の根幹として絶対視されてきまし…
飲食業界を取り巻く環境は、賃料の高騰や慢性的な人材不足により、かつてないほど厳しさを増しています。こ…
日本の稲作経営において、農産物検査法に基づく等級は、単なる品質の格付けを超え、経営の持続可能性を左右…
2025年現在、外食産業を取り巻く集客環境はかつてないほどの構造的変化の只中にあります。長らく業界を…
日本のサービス産業、とりわけ飲食業界や宿泊業界において、無断キャンセル（ノーショー）は長らく商売の必…
部屋の隅で絡まり合う延長コードや、充電のたびに家具を動かすストレスを感じたことはないでしょうか。また…
日本の労働市場において、非正規雇用、特にアルバイトやパートタイム労働者は経済活動を支える不可欠な基盤…
オフィス移転やリニューアルプロジェクトにおいて、もっとも頭を抱えるのが「想定外のコスト増」です。特に…
本報告書は、現代の飲食店経営および労働市場において顕在化している、従業員のファッションと食品衛生管理…
長年続けてきた事業を終える決断は、経営者にとって人生における最大の決断の一つといえます。後継者不在や…
飲食店の原価率は？業界別の適正原価率についても解説
2024年から2025年にかけて、日本の飲食業界はかつてないほどの構造的な逆風に直面しています。原材…