本レポートは、飲食店経営者、店長、およびエリアマネージャーを対象としています。深刻な人手不足が続く飲…
こだわりのカフェをトラックに載せ、需要のある場所へ赴き、顧客へ価値を提供する日々は、決して夢物語では…
2025年の日本経済を覆う閉塞感は、個人の労働観を根本から変えようとしています。物価の高騰は止まらず…
自分の城を持ち、自慢の料理と空間で顧客をもてなし、その対価として上限のない収益を得る。これは飲食店を…
わずか数坪のスペースと一台の車両が、事業主の人生における経済的な自由を確立する強力な資産となる未来を…
日本の飲食産業において、キッチンカーすなわち移動販売車はもはや一過性のブームではありません。 恒久的…
日本の飲食産業界において、外部からの飲食物の持ち込み、いわゆるBYO（Bring Your Own）…
現代のビジネス環境において、企業や店舗が直面する競争の構造は、かつてないほど複雑かつ多層的なものへと…
バー経営は、古くから「水商売」という言葉で一括りにされ、不確定要素の多いビジネスモデルとして認識され…
日本の飲食産業において、固定店舗を持たないキッチンカーという移動販売形態は、単なる一過性のブームを超…
2024年から2025年にかけて、日本の飲食業界はかつてないほどの構造的な逆風に直面しています。原材…
今日のビジネス環境は、かつてない厳しさに直面しています。特に飲食産業、サービス産業、そしてプロジェク…
日本の飲食産業において、訪日外国人観光客への対応能力は、もはや単なる付加価値ではありません。事業の持…
想像してみてください。 あなたの書いた文章や撮影した写真を見た瞬間、顧客が喉を鳴らし、理性を失って思…
2020年代以降、飲食店経営における換気の概念は、単なる排煙・除臭という物理的な機能から、事業継続性…
現代の飲食店経営において、経営を取り巻く環境は厳しさを増しています。原材料費の高騰、人件費の上昇、そ…
飲食店経営において、一日あたりの売上高10万円という数値は、単なる目標値ではありません。事業の存続と…
現代の企業経営において、最も予測困難かつ破壊的なリスクの一つとして「バイトテロ」が常態化しています。…
2025年、日本の飲食業界はかつてないコストの複合危機に直面しています。長らく続いた政府によるエネル…
飲食業というビジネスは、本質的に情熱と現実の狭間で揺れ動く産業です。自らの城を持ち、自身の料理やサー…
キッチンカーによる唐揚げ事業は、飲食業界への参入障壁が比較的低いビジネスモデルとして長年注目を集めて…
キッチンカー市場の拡大に伴い、そのビジネスモデルは単なる「移動する飲食店」から、都市空間の遊休資産を…
ラーメンという国民食は、多くの料理人や起業家にとって自己表現の場です。 成功すれば莫大な富と名声をも…
現代の飲食産業において、大規模な資本投下と多店舗展開を前提とした旧来のビジネスモデルは、労働力不足と…
2025年、日本の飲食産業はかつてない変革の時を迎えています。長引く原材料費の高騰、エネルギーコスト…
「デリバリー」という用語は、現代のビジネスおよび社会生活において極めて多義的かつ重要な意味を持つに至…
インボイス制度の施行から一定期間が経過した現在も、多くの企業が「登録番号の照合」という新たな業務負荷…
かつて飲食店におけるクレーム対応は、現場の処理業務の一つとして捉えられがちでした。しかし、デジタルデ…
飲食産業における労働市場構造は極めて流動的であり、実力主義的な側面が強調される傾向にあります。しかし…
閑散期とは？産業別の閑散期についても解説
資本主義経済におけるビジネスサイクルは、決して一定の速度で進行するものではありません。需要と供給のバ…